Mimi Fitness: Köles alapú gyümölcstortácskák

Mivel mostanság brutál meleg van, eszembe nem jut bekapcsolni a sütőt, de a szilikonos kis sütőformáimat szeretem használni. A kölessel már többször kísérleteztem, több-kevesebb sikerrel, mert amúgy nagyon ízlik. Most sikerült a mű, nem estek szét a sütikék és nagyon finomak lettek. Ezek nem azok a szénhidrátmentes, diétás kaják, de csupa jó van bennük. A héten ezeket kajáltam négyesével reggelire, utána elmegyek edzeni és egyre nagyobb súlyokat használok, úgyhogy valamit biztos tudnak! :D Na jó, nem minden nap "hatottak", de hétfőn lábazáskor igen és kedden hátazáskor is, meg a csütörtök sem volt rossz, a péntek meg majd kiderül. :)

Hogy mik is ezek? Mini gyümitorták, ahol a tészta kölesből van, a puding fehérjés túró zselatinnal, a díszítés pedig gyümi, elsősorban őszibarack. Eddig két változatot csináltam, mindegyiket bemutatom.

HOZZÁVALÓK

(6 db kosárka formához)

A tészta:

60 g köles
4 dl folyadék (nálam most 2 dl víz + 2 dl szójatej volt)
fahéj
stevia (vagy más édesítő)
csipet só
vanília aroma

A "puding":

1. változat:

50 g krémes sovány túró
20 g narancsos tejsavó fehérjepor
1 dl víz
zselatin por

2. változat:

150 g krémes sovány túró
20 g epres-banános kazein fehérjepor
1 érett őszibarack (közepes, 100 g lehetett a húsa + leve)
0,5 dl víz
zselatin por
fahéj
szegfűszeg
stevia

A díszítés:

1. változat: 1 db fehér és 1 db sárga húsú őszibarack (össz. 160 g volt); natúr kakaópor, fahéj

2. változat: 1 db sárga őszibarack, pár szem áfonya és piros ribizli (a bogyók fagyasztottak)

ELKÉSZÍTÉS

1. A kölest főzzük meg 4 dl folyadékban. Közben adjuk hozzá a receptben szereplő ízesítőket is. Addig főzzük, míg teljesen elfő a leve, a köles megpuhul és sűrű, masszás állagúvá válik. Gyakran kell kevergetni, figyelni kell rá, nehogy leégjen, vagy kifusson. Befedni nem szükséges. Ha kész, hagyjuk picit hűlni.

2. A köles-masszát kanalazzuk a szilikon formákba, egyengessük el és hagyjuk tovább hűlni és összeállni.

3. A túrós massza:

1. verzió: Forraljunk fel 1 dl vizet, majd oldjuk fel benne a zselatint. A túrót keverjük össze a fehérjével, majd a zselatinos lével is.
2. verzió: A zselatinhoz most csak fél dl víz kell, mert a többi a barackból fog származni. A túrót keverjük össze a fehérjével és egy puha, sok levet engedő barackot is daraboljunk és keverjünk bele. Ezzel összenyomjuk és szinte homogén lesz a massza. Én tettem bele egy kis steviát is, mert a fehérje, amit használtam hozzá, nem olyan finom és nem elég édes. Őrölt fahéjjal és szegfűszeggel ízesítettem. Ez után mehet hozzá a zselatin.

A masszát kanalazzuk a kis köles alapokra.

4. A díszítés: Az első adagra barackot daraboltam és hogy szépek legyenek, megszórtam 3-at holland kakaóval, 3-at fahéjjal. A második adagra barack és bogyós gyümik kerültek.