A gesztenye sok téli, ünnepi süti kedvelt összetevője. Ez a receptem egy félreértés révén született: egy – mint utólag kiderült – sütés nélküli süti receptjét kezdtem el egészséges összetevőkből megcsinálni, de nagyon lágy volt a massza, nem tudtam formákat szaggatni belőle, így hozzáadtam lisztet, fehérjét is és meg is sütöttem. Az eredmény finom lett, és hogy vidámabbak legyenek a szívecskék, ki is dekoráltam őket – mégpedig fehérjével!
Karácsony már elmúlt, de szerintem ezek a vidám, színes szívek szilveszterkor, újévkor, sőt még farsangkor is megállják a helyüket.
HOZZÁVALÓK
• 250 g natúr gesztenyemassza
• 50 g eritrit
• 50 g joghurtos vaj (csökkentett zsírtartalmú) – vagy kókuszzsír, abból kevesebb is elég
• 25 g darált mogyoró (vagy más mag)
• 25 g törökmogyoróliszt (vagy más magliszt)
• 1 tojás sárgája
• ízlés szerint fahéj, rum aroma
Díszítés: 25 g vaníliás fehérjepor (sűrűre keverhető) + kakaó, ételfesték, kevés víz
ELKÉSZÍTÉS
A gesztenyemaszsát törd össze, majd add hozzá a többi összetevőt: a vajjal, eritrittel, tojássárgával, rumaromával érdemes botmixerrel összedolgozni, a többi hozzávalóval pedig utólag összegyúrni. Elég lágy, de kezelhető és sodorható állagú tésztát kell, hogy kapj. Ha túl puha, adj hozzá még egy kis lisztet.
Szilikon sütőlapon sodord ki 3-4 mm vékonyra, majd szaggass belőle közepes méretű szíveket. 180 °C-ra előmelegített sütőben addig süsd, míg elkezdenek barnulni. Ha elkészültek a sütik, keverj ki egy adag fehérjét pici vízzel, jó sűrűre a díszítéshez, töltsd süti díszítőbe, vagy habzsákba és rajzolj tetszőleges mintákat a szivecskékre. Én egy részt pirosra színeztem, a végén pedig kakaóval barnára, így három színnel dekoráltam ki a sütiket. Ha elkészültek a minták, a lekapcsolt, de még meleg sütőbe visszatéve egyszerűen megszáríthatod őket.
A teljes adag tápanyagtartalma (a díszítéssel együtt) kerekítve: 1300 kcal, 60 g fehérje, 110 g szénhidrát és 50 g zsír
Közepes méretű szívből kb. 30-40 db lesz, így alig 35-45 kcal egy süti. ☺
A receptet a Peak Girls számára írtam.
Több hozzávalót jó áron tudtok megvásárolni a Biobolt.e-tárban az alábbi kuponkóddal.
