Mimi Fitness: Kakaós-vaníliás cappuccino muffin

Szeretem a kávét, van is már pár cappuccinos sütireceptem, pl. ez a habos tetejű, ez a túrókrémes kosárka és ez a köleses (ami nem saját találmány), de ez még kevés, én ennél sokkal nagyobb kávé-fan vagyok, úgyhogy kell még sok-sok ilyen ízvilágú recept. :D Pár hete ezt az egyszerű, zabos-túrós-fehérjés tésztából készült muffint alkottam. Az érdekeség benne: három réteg, három szín, három íz. :)

HOZZÁVALÓK

(12 db muffinhoz, 7 cm-s formákba)

Száraz összetevők:

60 g zabpehelyliszt
60 g vaníliás fehérjepor (sűrű állagú kevert, vagy kazein)
30 g zabpehely
3 ek. eritrit (vagy más édesítő ízlés szerint)
1 kk. szódabiakarbóna

Nedves összetevők:

250 g sovány krémtúró
30 g mogyoróvaj (vagy más magból készült vaj)
1 tojás
0,5 dl víz

Továbbá:

0,5 dl erős kávé
10 g holland kakaópor + 0,5 dl víz
vaníliarúd belseje + 0,5 dl víz

Díszítés: pörkölt kávészemek, étcsoki darabok, fahéj, instant kávé, vagy kakaópor díszítésnek

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt előmelegítjük kb. 160 °C-ra.

Összekeverjük a száraz összetevőket, majd három részre, három különböző tálba osztjuk a keveréket. Az egyikhez kakaóport is keverünk.

A túrót, a tojást, a mogyoróvajat és egy kevés vizet jól összekeverjük, majd a kész masszát egyenletesen elosztjuk a három tálban. A kakaóshoz keverünk egy kevés vizet, ha túl sűrű lenne, az egyikhez kávét adunk, a harmadikat pedig vaníliával ízesítjük és szintén egy kevés vízzel lazítjuk, ha szükséges.

A háromféle tésztát rétegenként fogjuk a muffinformákba kanalazni: alulra kerül a csokis réteg, arra a vaníliás, a felülre pedig a kávés. A sütik tetejét egész kávészemekkel, étcsokidarabokkal díszíthetjük, vagy megszórhatjuk intstant kávéval, kakaóval, fahéjjal.

Kb. fél órán át sütjük őket közepes lángon és utána a lekapcsolt sütőben még kb. 10 percig hagyjuk őket állni. Hidegen könnyen eltávolíthatók a szilikonformákból. Hűtőben tároljuk, hidegen fogyasszuk!