Volt már több lekvárral töltött, bukta szerű muffin receptem [itt, itt és itt] , mert eddig mindig jól sikerültek és az egyik kedvenceim lettek. :) Nemrég kipróbáltam csokis tésztával is - ez is szuper lett!
HOZZÁVALÓK
(6 db szilikonos muffinformához)
- 100 g zsírszegény túró
- 30 g csokis fehérjepor (én kazeint használtam, ez azért jó, mert sok vizet felvesz)
- 20 g zabkorpa
- 20 g kókuszliszt
- 20 g mandulaliszt
- 20 g mandulavaj (vagy mogyoróvaj)
- 10 g lenmagliszt
- 10 g natúr kakaópor
- 1 tojás
- édesítő ízlés szerint
- 1 tk. szódabikarbóna
- víz (kb. 1,5 dl)
Töltelék:
- Cukormentes lekvár, összesen kb. 60 g (minden muffinba 1 teáskanálnyi)
Én most házi készítésű 100% szilva lekvárt tettema felébe, a másik felébe szintén házi, édesítővel készült baracklekvárt.
A sütik kalória- és szénhidráttartalma jelentősen csökkenthető, ha kalóriamentes lekvárral töltjük meg őket.
ELKÉSZÍTÉS
A sütőt melegítsd elő 150 °C-ra. Közben állítsd össze a tésztát: először keverd össze a liszteket, a zabkorpát, a proteinport és a szódabikarbónát.
Utána add hozzá a tojást, mandulavajat, túrót, és annyi vizet, amennyivel összekeverve egy kenhető, de sűrű és nem folyékony masszát kapsz. Ha a proteinportól nem elég édes, keverj bele ízlés szerinti mennyiségű édesítőszert (én eritritet használtam).
Minden muffinformába kenj 1-1 evőkanálnyi tésztát: az aljukat és a peremüket is töltsd ki vele, de a tészta kb. 1/3-a maradjon meg.
Kanalazz minden formába diétás lekvárt, végül fedd be a sütik tetejét a maradék tésztával.
Süsd kb. 30 percig, majd hagyd őket további 10-15 percig a lekapcsolt stőben állni.
Miután kihűltek, könnyen ki tudod őket venni a muffinformákból.
Hidegen is nagyon finomak!
Jó étvágyat!
Tápanyagtartalom 1 db muffinban:
126 kcal, 11,8 g fehérje, 14,4 g szénhidrát (ebből 4,9 g rost), 4,9 g zsír
(Kalóriamentes lekvárral 108 kcal és 8,8 g szénhdirát).
A recept eredetileg a Peak Girls oldalán jelent meg.
Több hozzávalót akciósan tudtok megvásárolni a Biobolt.e-tárban az alábbi kuponkóddal.
Ha még gyorsabban és egyszerűbben szeretnél muffint készíteni, próbáld ki a protein muffin mixet!
