A nyári és az őszi termésekről és a belőlük készíthető ételekről már írtam egy-egy cikket. Most, hogy itt a tél, folytatódik a sorozat. Igaz, hogy ilyenkor nem sokminden terem, de azért vannak jól tárolható termések, így szezonális zölségeket, gyümölcsöket is tudunk enni az import árukon kívül.
Nézzük, melyik téli hónapban milyen alapanyagokból érdemes sütni-főzni!
Zöldségek
Télen főleg a gyökérzöldségek, gumók azok, amik elállnak, illetve a káposztafélék. Utóbbiakból készülhet saláta, savanyúság, vagy párolt káposzta, rakott ételek.
A "leveszöldségek" nem csak levesbe jók, meg is lehet őket sütni köretnek, pl. sült répa, sült zeller... A hagymafélék rengeteg ételbe jók, húsokhoz, salátákba, szintén egybesült ételekhez. A burgonya rengetegféleképp felhasználható: főve, sülve, főzeléknek, a csicsóka hasonló, a cékla pedig finom savanyúság lehet, de szintén jó sütve is.
Receptjeim:
- Céklás-zelleres-almás vitaminsaláta
- Édes-savanyú csirke
- Kacsamell párolt káposztával
- Karalábés tonhalfasírt
- Kesudiós csirke
- Mogyoróvajas csirke
- Orosz hússaláta
- Paprikás krumpli light
- Pulyka vadas
- Reform krumplis-sonkás tészta
Gyümölcsök
A hazai gyümölcsök közül nem sok számít szezonálisnak télen, de persze jó dolog, hogy egy csomót le tudunk fagyasztani nyárról (vagy lekvárként, befőttként eltenni) és ilyenkor kerülnek előtérbe a déligyümölcsök is. Ami jól tárolható, az az alma, ami rengeteg recepthez felhasználható, de van téli körte is. Meg kell még említeni a gesztenyét, ami számos karácsonyi édesség hozzávalója lehet, de sós ételekbe (pl. húsok töltelékeként) is hasznáható.
Ilyenkor több aszalványt, olajos magvat szokás fogyasztani. A konyhában lehet friss fűszernövényeket nevelni, magokat csíráztatni. Februárban már megjelennek a vadon termő friss hajtások is.
Téli édességreceptek:
- Almás-fahéjas-mandulás muffin
- Almás-mákos paleo muffin
- Almás-mandulás paleo muffin narancskrémmel
- Almás palacsinta kosárka fehérjés csokipudinggal
- Almás süti sütés nélkül
- Almás-túrós pitécskék
- Almás-túrós proteinpite
- Aszaltszilvás gesztenyegolyók
- Banános-mogyoróvajas brownie
- Birsalmás-diós kuglófok
- Datolyás-zabos csiga keksz
- Diós kosárkák
- Diós-"nutellás" korongok
- Diós gesztenyecsúcs
- Fahéjas-almás muffin
- Gesztenyés csillagkosárkák
- Gesztenyés-csokikrémes keksztekercs
- Gesztenyés-csokis muffin
- Gesztenyés-banános túródesszert valódi pudinggal
- Gesztenyés muffin rumos-csokis fehérjével
- Gesztenyés szívek
- Karamellás-mogyorós-csokis kocka
- Kesudiós-mogyorós-répás keksz
- Kókuszos-mandulás paleo muffin
- Mogyorós mézespuszedli
- Mogyorós-csokis proteinbonbon
- Mogyorós paleo muffin 3 változatban
- Mogyorós tallérok
- Mogyoróvajas-lekváros muffin
- Narancspudingos palacsintatorony
- Paleo almás-kókuszos kosárkák
- Paleo banános-datolyás kosárkák
- Paleo körtés bocisüti
- Paleo körtés-gesztenyés muffin
- Pekándiós süti
- Pisztáciás-narancsos pohárkrém
- Pisztáciás-vörösáfonyás tallérok
- Sárgarépás-kesudiós aprósüti fehérjekrémmel
- Szilvalekváros-mandulás muffin
- Vörösáfonyás-zabpelyhes süti
Egészséges édesség receptek karácsonyra: ITT.
A cikkhez a Nyitottkert.hu-ról gyűjtöttem ki a zöldségek és gyümölcsök listáját.
Tavasszal jön a cikksorozat befejező része.
. . . . . . . . . .
Ha bármi kérdésed vagy hozzáfűzni valód van a témához, vagy segítségre van szükséged edzés/étrend terén várlak a Facebook csoportomban. :)
