Nyáron írtam egy összefoglalót a szezonális termésekről, hogy mi késülhet belőlük, plusz mindemellé összegyűjtöttem az addig megjelent receptjeim közül az oda illőeket.
Ígértem, hogy az egy sorozat első része lesz. Mivel itt az ősz, itt az idő folytatni a cikksorozatot. :)
Zöldségek
A nyári zöldségek zöme még ősszel is hozzáférhető, vagy mert még terem, vagy mert hónapokig jól eltárolható, így most is sok lehetőség van változatos zöldséges ételeket készíteni.
Néhány ötlet (valamit biztos írtam már a nyári összefoglalóban is, valami lehet csak most jutott eszembe :D):
- Az összes salátaféléből készülhet minden féle vegyes sali, amibe mehetnek a hagymafélék is, répa csíkok, akár cukkini, főtt brokkoli, cékla csíkok, kukorica, zöldbab, paprika, paradicsom, uborka, káposzta.
- De nem csak vegyes saláta készülhet, hanem mondjuk uborkasaláta, krumplisaláta, céklasaláta stb...
- Sokmindent el lehet tenni savanyúságnak.
- Párolva finom a brokkoli, a zöldbab, a karfiol.
- A burgonya nagyon sokféleképp elkészíthető, ha nem olajban tocsog, akkor semmi gond nincs vele.
- Grillezni, vagy woban sütögetni tökéletes a cukkini, a padlizsán mondjuk egy kis paradicsommal.
- Jó köret lehet a sütőben sült zeller és répa is, de a céklával is lehet próbálkozni.
- Főzeléknek is jó egy csomó zöldség.
- És sokat nyersen is rágcsálhatunk.
Receptjeim:
- Céklás-zelleres-almás vitaminsaláta
- Csopaki csirkeragu
- Édes-savanyú csirke
- Kacsamell párolt káposztával
- Karalábés tonhalfasírt
- Karfiolos rakott hús
- Mac 'n cheese 'n broccoli
- Orosz hússaláta
- Pulykakockák Budapest módra
- Pulyka vadas
- Sajtos-gombás csirkefasírt
- Serpenyős zöldség húskockákkal és tésztával
- Teljes kiőrlésű tortilla reggelire
- Tojásmuffin
Gyümölcsök
A zöldségekkel ellentétben a gyümölcsökből most már jóval kevesebb szezonálisat találni. Az alma, ami még sokáig elvan, meg a körte, a többi maximum ha lefagyasztva eltesszük.
Viszont jön a gesztenye és főleg novemberben az olajos magvak időszaka. Ilyenkor már a gabonák is egyre nagyobb arányban kerülnek felhasználásra. A fűszerek közül pedig a bazsalikom, borsikafű, petrezselyemzöld, kakukkfű, lestyán, menta, oregánó, rozmaring, zsálya, citromfű számít szezonálisnak.
De térjünk vissza a gyümölcsökre és nézzük meg, milyen őszies sütireceptjeim vannak:
- Almás-fahéjas-mandulás muffin
- Almás-mákos paleo muffin
- Almás palacsinta kosárka fehérjés csokipudinggal
- Almás süti sütés nélkül
- Almás-túrós pitécskék
- Aszaltszilvás gesztenyegolyók
- Birsalmás-diós kuglófok
- Diós gesztenyecsúcs
- Fahéjas-almás muffin
- Gesztenyés-csokikrémes keksztekercs
- Gesztenyés-csokis muffin
- Gesztenyés-banános túródesszert valódi pudinggal
- Gesztenyés muffin rumos-csokis fehérjével
- Gesztenyés szívek
- Mini almás és szilvás piték
- Mogyorós paleo muffin 3 változatban
- Paleo almás-kókuszos kosárkák
- Paleo körtés bocisüti
- Paleo körtés-gesztenyés muffin
- Paleo szilvás piték
- Puha zabmuffin gyümölcsökkel
A cikkhez a Nyitottkert.hu-ról gyűjtöttem ki a zöldségek és gyümölcsök listáját.
Télen jön a folytatás!
. . . . . . . . . .
Ha bármi kérdésed vagy hozzáfűzni valód van a témához, vagy segítségre van szükséged edzés/étrend terén várlak a Facebook csoportomban. :)
